Não se fala o suficiente, mas o desperdício de comida é um desastre ambiental e de saúde. Um terço de todos os alimentos cultivados é desperdiçado globalmente e à medida que ficamos mais ricos, desperdiçamos ainda mais comida. O que é ainda pior: uma grande quantidade das frutas e vegetais desperdiçados por não ser “perfeitos” são perfeitamente comestíveis! As empresas que estão tornando alimentos ruins lucrativos são a resposta?
Alimentos jogados em aterros sanitários ou estragados em algum lugar ao longo da cadeia de abastecimento, da produção ao varejo, são um completo absurdo, ainda mais que existem milhões das pessoas que vivem na pobreza lutando para conseguir suas três refeições diárias. Um documentário chamado War On Waste revelou que até 40% das bananas são jogadas fora pelos agricultores australianos porque não se enquadram no “visual cosmético” estabelecidos pelos supermercados.
Basicamente, as bananas são muito curvadas, muito retas, muito longas, muito curtas, muito gordas ou muito finas. São bananas perfeitamente comestíveis, mas não combinam com o “visual cosmético”. Se elas forem muito curvas, são jogadas fora, se não forem curvas o suficiente, são jogados fora do mesmo jeito. O vídeo mostra enormes cachos de bananas sendo separados, picados e depois despejados em uma montanha impressionante.
https://vimeo.com/223234033
Uma grande fonte de desperdício de alimentos que é especialmente evitável é a “comida feia”, os produtos considerados não bonitos o suficiente para serem vendidos. Estão surgindo agora uma série de startups anti-desperdício de alimentos, criando uma oportunidade com a comida feia! Vamos dar uma olhada em algumas startups inovadoras que estão habilmente tornando lucrativo o desperdício.
1. A Imperfect Foods está entregando caixas feias de produtos frescos
Fundada em 2015, a Imperfect Foods é uma startup com sede em São Francisco que começou entregando excedentes e produtos ruins aos clientes. Tudo na caixa de comida, embora não seja tão bonito de se olhar em comparação com a seleção média no supermercado, é em todas as outras medidas tão saudável, fresco e delicioso. Mais de cinco anos depois, a startup é agora uma das maiores empresas anti-desperdício de alimentos nos EUA, fazendo a transição de sua plataforma de entrega para uma mercearia de serviço completo que atende a seus agora mais de 350.000 assinantes.
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2. Confetti Snacks transforma alimentos deformados em chips crocantes
A Confetti Snacks, de Cingapura, quer que você coma seus pacotes de chips à base de plantas, feitas com o que eles chamam de produtos “rejeitados”. Impulsionada por sua dupla missão de acabar com a fome e tornar o sistema alimentar mais sustentável, a marca de lanches faz seus crocantes chips de vegetais, frutas e cogumelos feios e os infunde com especiarias asiáticas para torná-los tão saborosos, se não melhor, do que seus irmãos “perfeitos”. Além disso, a Confetti Snacks doa uma parte de seus lanches nutritivos para acabar com a desnutrição e a fome em parceria com organizações de ajuda humanitária e os distribui para algumas das comunidades com menos recursos do mundo.
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3. Outcast Foods está fazendo suplementos nutritivos em pó a partir de “desajustados”
Proteínas em pó baseadas em plantas que vão além em termos de sustentabilidade porque são feitas de produtos “inadequados”. A empresa canadense de nutrição Outcast Foods está fazendo isso, oferecendo suplementos veganos reciclados, como shake de proteína em pó, superalimento em pó verde, vitaminas e muito mais, usando ervilhas, arroz, abóboras, beterrabas, mirtilos pouco atraentes. Não apenas os pós de todas as plantas são embalados com nutrientes e ajudam a desviar os resíduos dos aterros, mas também são feitos para ter uma vida útil longa para evitar a deterioração que aumenta ainda mais o desperdício de alimentos.
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4. Feitosa produz ketchup de bananas que seriam descartadas pelos produtores
A foodtech Feitosa, do Rio Grande do Sul, foi a vencedora na categoria Economia Circular em Alimentos do desafio de inovação proposto pela Thought For Food (TFF) em parceria com a Food Accelerator At Google (FLAG). E a proposta da empresa é aparentemente simples: oferecer um ketchup de banana a partir de frutas que seriam descartadas pelos produtores porque elas não estão de acordo com os padrões normalmente exigidos por mercados e pelos próprios consumidores.
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5. Fruuurskin produz cosméticos de resíduos alimentares
A FRUUURSKIN é uma empresa de cosméticos especializada em transformar subprodutos de frutas em cosméticos sustentáveis. Seus protetores labiais são feitos com até 60% de ingredientes hidratantes à base de frutas, que são éticos, veganos e sustentáveis. Os ingredientes principais são óleos extraídos das sementes das frutas (como abacate, limão e melancia) porque suas composições químicas são ótimas para cosméticos.
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6. Good Use faz um bom suco de couve, gengibre e beterraba não tão bonitos
A Good Use começou com a simples ideia de pegar vegetais e frutas descoloridos ou de tamanhos estranhos de agricultores de todo o oeste dos Estados Unidos, que não seriam capazes de vendê-los e transformá-los em sucos saudáveis. Desde a sua criação em 2016, a empresa fez mais de 26.000 entregas para seus clientes em São Francisco, que podem comprar seus sucos anti-desperdício prensados a frio, e escolher quanto querem, o que querem, quando eles querem. Sua assinatura personalizável entrega esses sucos deliciosos às portas por meio de bicicletas!
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