Quem não gosta de um pão fresquinho feito na hora? Na Consumer Electronics Show (CES) deste ano em Las Vegas foi apresentado o incrível BreadBot da empresa americana Wilkinson Baking Company, uma máquina de panificação totalmente automatizada que é destinada a supermercados, lojas de conveniência, escolas e militares, e pode produzir 10 pães por hora, uma vez que lida com todos os passos, da farinha ao pão acabado.
Os robôs têm encontrando seu caminho para a indústria alimentícia. Já foram desenvolvidos robôs que fazem hambúrgueres , churrasqueiras e até mesmo máquinas de saladas autônomas. Agora, a Wilkinson quer preencher a lacuna entre a máquina doméstica de fazer pão e a gigante fábrica de pães de produção em massa com uma máquina de pão autônoma e independente que pode fazer até 235 pães por dia, incluindo trigo branco, trigo integral, nove variedades de aveia, cereais, orgânicos e mel.
Wilkinson afirma que o BreadBot é o primeiro de seu tipo e que não é apenas ambientalmente amigável, mas pode melhorar as margens de lucro das lojas em até 20 vezes, eliminando as longas linhas de transporte que a panificação centralizada requer, enquanto reduz a necessidade para pessoal de cozimento no local como uma alternativa.
De acordo com a empresa, o BreadBot foi projetado de forma compacta o suficiente para caber em mercearias e tem um layout aberto e transparente para que os clientes possam vê-la funcionar. Além disso, sua produção de 10 pães por hora é baseada em entrevistas com donos de lojas para determinar a taxa ideal. O BreadBot usa ingredientes secos que são carregados em um funil.
O dispositivo é então programado usando um aplicativo que define a temperatura da água, a velocidade do misturador, a umidade da prova e a altura do pão para a variedade escolhida, bem como os horários de início e parada ao longo do dia. Os programas podem ser configurados com até três meses de antecedência e permitem que o pão quente esteja disponível durante todo o dia, em vez de apenas uma ou duas vezes.
O BreadBot pode ser configurado para iniciar até três horas antes do horário de abertura para permitir o pré-aquecimento e ser executado por até 24 horas usando sensores de automonitoramento, com a equipe humana necessária apenas para misturar ingredientes e executar os pães acabados por meio de um fatiador de pão. A máquina é principalmente auto-limpante com apenas uma limpeza manual necessária. Pode até mesmo informar a equipe quando precisar de atenção, como reabastecer ingredientes ou remover pães acabados.
“O pão é um alimento básico da vida humana. Mas na maioria dos supermercados hoje, perdeu sua conexão emocional com o comprador”, diz Randall Wilkinson, CEO da The Wilkinson Baking Company. “Na era da entrega em domicílio, o BreadBot atrai os consumidores de volta à loja porque oferece pão fresco e delicioso que é produzido ao vivo. Estamos muito empolgados em trazer a CES de volta ao básico com o BreadBot este ano e para demonstrar como aumentamos as vendas de pães de varejistas em mais de 30% e também diminuímos o impacto ambiental. “
Fonte: The Wilkinson Baking Company